Blog

Chiar şi pentru cei care cunosc destul de bine tehnologiile din domeniul construcţiei aparatelor de cafea, există o doză de scepticism în ceea ce priveşte eficienţa aparatelor de cafea cu termobloc (TB). În articolele anterioare am vorbit despre fiecare tehnologie în parte: Single Boiler (SB), Heat Exchanger (HX), ThermoBlock (TB), Bouble Boiler (DB), ba chiar am făcut şi unele comparaţii între acestea: Single Boiler (SB) vs Heat Exchanger (HX) şi Heat Exchanger (HX) vs Bouble Boiler (DB). În acest articol vom vorbi despre diferenţele dintre un Heat Exchanger (HX) şi un ThermoBlock (TB).

Chiar dacă, aparent, ambele sisteme au acelaşi principiu de funcţionare: apa rece trece printr-o conductă care se află într-un mediu încălzit (apă la HX şi metal la TB), aceasta preluând prin transfer termic căldura de la mediul încălzit, diferenţele apar însă în momentul în care se vorbeşte despre stabilitatea termică şi despre modul în care aceasta poate fi controlată.

Bineînţeles că tradiţionaliştii vor spune că HX sunt mai bune şi că asigură o stabilitate termică mai bună, ceea ce în mod normal se vede în rezultatul final, în cafeaua preparată. După părerea mea, din punct de vedere teoretic, TB-urile pot fi un suport mult mai bun pentru a obţine o stabilitate termică mai bună, dar performanţa se traduce în costuri mărite, lucru pe care producătorii îl evită, toţi dorind să ofere maşini cât mai ieftine.

Dacă lăsăm deoparte ataşamentul faţă de o tehnologie sau alta, experienţele negative cu o tehnologie sau alta, putem constata că există aparate diferite, cu performanţe diferite, bazate pe complexitatea tehnologiei sau pe performanţele componentelor acestora.

Asadar, nu cred că poate fi făcută o departajare precisă între tehnologiile HX şi TB. Aşa  cum unele HX sunt mai bune decât altele şi cum unele TB sunt mai bune decât altele, la fel unele HX pot fi mai bune decât unele TB sau invers. Totul depinde de ingeniozitatea constructorului, de materiale, de toleranţa componentelor şi, nu în ultimul rând, de costurile finale.

Dacă în cazul aparatelor care folosesc termoblocul pentru livrarea de cafea ar putea apărea unele discuţii legate de posibilitatea de control termic a apei livrate, există însă un tip de aparat care, dincolo de orice dubiu, poate fi superior HX-ului: Quick Mill Silvano

Să analizăm maşina Quick Mill Silvano comparativ cu o maşină de tip HX. Quick Mill Silvano are următoarea construcţie: boiler pentru cafea, controlat de un sistem PID şi termobloc (TB) pentru livrarea de aburi.

Bineînţeles că vorbim despre Quick Mill, un producător de top, care de-a lungul timpului a realizat cele mai performante sisteme termobloc, producătorul reuşind să creeze aparate de cafea bazate pe sisteme termobloc mult mai performante decât multe aparate clasice cu boiler, din oricare categorie (SB, HX sau DB). Până acum nici un alt producător nu a reuşit să se ridice la performanţele termoblocului Quick Mill.

La Quick Mill Silvano, controlul temperaturii apei din boilerul de cafea este realizată cu ajutorul unui sistem electronic PID. Acesta este un prim avantaj al acestei maşini faţă de o maşină HX, la care controlul temperaturii din boiler se realizează prin flush-uri. În plus, dacă folosind un termobloc reuşeşti să produci şi o spumă de lapte (microfoam) de calitate, deja avantajele unei maşini HX (cafea şi aburi simultane) sunt neutralizate şi chiar depăşite. În cazul în care compromisul este "abur cu puţin mai puternic pe un HX contra unui control mai bun al temperaturii de pe Silvano", am putea spune că Quick Mill Silvano oferă rezultate mai bune în ceaşcă chiar şi pentru cei mai pretenţioşi consumatori casnici.

În concluzie, eu aş face următoarea clasificare (evident subiectivă) a performanţelor în funcţie de tehnologia utilizată pe o maşină de cafea:
1. DB
2. PID boiler + TB
3. HX sau TB (TB cu dublu circuit sau două TB)
4. SBDU

Mai puteţi citi:
- Ce este un Single Boiler (SB)
- Ce este un schimbător de căldură (HX - Heat Exchanger)?
- Ce este un Double Boiler (DB)
- Comparatie Heat Exchanger (HX) - Double Boiler (DB)
- Comparatie Single Boiler (SB) - Heat Exchanger (HX)