Blog

ELECTRICE / BOILER

Valva Solenoid:

1. Poate fi considerată ca fiind un robinet electronic. Atunci când în bobină intră curent electric, se trage pistonul în interiorul corpului solenoid, permiţând astfel apei să curgă dinspre intrare spre ieşire.
2. Valvele solenoid sunt formate din două componente: bobina (cutiuţa neagră care conţine conexiunile electrice) și corpul sau valva propriuzisă (o tijă din alamă, cu o bază  plată sau cu o piesă în formă de T).
3. Valva solenoid cu 2 căi (2-way) este utilizată pentru umplerea boilerulului, sau ca înlocuitor pentru robineţii de apă caldă sau aburi.
4. Valva solenoid cu 3 căi (3-way) este utilizată pentru a activa curgerea apei prin grupul de preparare. Când se opreşte livrarea, presiunea din grup este eliberată pe cea de-a treia cale, care este conectată la scurgere printr-un furtun de silicon, sau printr-o țeava din alamă.

Presostat:

1. Poate fi privit ca şi un comutator care este activat de presiunea din boiler.
2. Poate fi reglat, de obicei fiind setat din fabrică la o presiune de aproximativ 1,2 bari
3. Atunci când presiunea atinge nivelul predefinit (~1,2 bari) presostatul este comutat pe starea oprit, acesta comandând elementul de încălzire să se oprească. Apa începe să se răcească în boiler şi în acelaşi timp presiunea să scadă. Atunci când presiunea scade sub valoarea predefinită, presostatul este comutat din nou pe pornit, comandând elemntul de încălzire să pornească.
4. Ciclul oprit-pornit al presostatului depinde de precizia acestuia, aspect care diferă de la un producător la altul.
5. Majoritatea aparatelor de cafea profesionale dispun de această componentă, diferenţa faţă de un presostat montat pe maşinile pentru acasă făcând-o precizia acestora. Precizia presostatului are implicaţie directă asupra dimensiunii ciclului oprit-pornit.

Supapa Anti-Vacuum:

1. Această supapă permite aerului să intre în boiler până în momentul în care presiunea începe să crească, adică până în momentul în care temperatura apei din boiler este suficient de mare astfel încât să producă aburi. Datorită presiunii formate de aburi, valva se închide.
2. Au de obicei filet exterior de 1/4".
3. Există 2 tipuri de supate anti-vacuum, care se găsesc pe majoritatea aparatelor de cafea comerciale.
4. Toate maşinile profesionale dispun de supapă anti-vacuum.

Supapa de presune (supapa de siguranţă):

1. Această supapă eliberează din presiunea aburului existent în boiler, în momentul în care se atinge presiunea de declanşare (de obicei setată la 1.5 bari), iar presostatul a eşuat comanda de oprire a elementului de încălzire
2. Pot fi configurate manual, sau pot fi presetate conform cu normele de certificare EU.
3. Toate maşinile profesionale dispun de acest tip de supapă.

Debitmetru:

1. Controlează fluxul de apă care trece prin grup, permițând să treacă doar o cantitate prestabilită (30 ml sau orice altă cantitate).
2. Practic, aceste componente conţin în interior o elicie, fiecare rotație a acesteia permiţând trecerea unei cantităţi fixe de apă.
3. Este folosit pe maşinile comerciale cu dozare volumetrică.

Element de încălzire:

1. Elementul de încălzire este amplasat în interiorul boilerului, iar în momentul în care primeşte curent începe să încălzească apa din acesta, creând totodată aburi şi presiune în boiler.
2. Cu cât puterea elementului de încălzire este mai mare, cu atât se încălzește apa mai repede și, prin urmare, cu atât mai repede se produce "recuperarea" mașinii.
3. Elementele de încălzire au tendinţa să fie cât mai specifice maşinii pe care sunt montate. Dimensiunea lor depinde de dimensiunea boilerului şi de numărul de grupuri de pe maşină.
4. Terminalele/conectoriie de pe placa de bază a elementului de încălzire reprezintă conexiunile electrice a acestuia. Dacă există mai mult de doi conectori, acestea sunt conectate între ele în punte, elementul fiind alimentat doar de două fire electrice. Eliminarea punţilor va reduce puterea de încălzire și consumul energetic al elementului şi implicit va mări ţimpii de recuperare a mașinii.

Termostat:

1. Nu mai sunt folosite pe aparatele de cafea comerciale moderne.
2. Acestea sunt comutatoare comandate de temperatură, fiind comutate pe oprit sau pornit la o valoare predefinită a temperaturii.
3. Pe maşinile comerciale, au fost folosite pentru a proteja elementul de încălzire care se poate supraîncălzi în cazul nivelului scăzut de apă în boiler; deoarece acum aparatele dispun de sisteme automate de reumplere a boilerului, s-a eliminat nevoia utilizării acestor termostate.
4. Termostatele sunt încă folosite pe unele mașini de cafea pentru acasă.

Schimbător de căldură (HX):

1. Schimbătorul de căldură este o ţeava care traversează boilerul şi prin care trece apă pentru cafea dinspre pompă direct către group.
2. Apa care traversează schimbătorul de căldură este încălzită datorită schimbului de căldură cu temperatura din boiler.
3. Datorită acestui sistem, apa pentru cafea este mereu proaspătă, nefiind extrasă din boiler, ci venind direct din rezervorul de apă.

COMUTATOARE / PANOURI DE COMANDĂ / SISTEME DE REUMPLERE AUTOMATĂ

Comutator principal:

1. Este comutatorul de pornire/oprire a aparatului.
2. Sunt de două tipuri: Bipolar (cu două poziţii): "on"/"off" şi Tripolar (cu trei poziţii): "on" fără element de încălzire / "on" cu element de încălzire / "off"
3. În general, cea de-a treia poziţie permite maşinii să umple boilerul fără a porni elementul de încălzire. Unele maşini folosesc comutatoare bipolare, atâta timp cât dispun de sisteme automate de reumplere.

Panouri de comandă:

1. Aceste panouri controlează modul în care trece apa prin grupul de preparare, permiţând valvei solenoid, sau în cazul aparatelor cu dozare volumetrică debitmetrului, să lucreze.
2. Aparatele manuale care nu dispun de panou de comandă, operează prin comutatoare cu parhgie.

Sisteme de reumplere automată:

1. Aceste dispozitive sun fabricate de obicei de cei de la Gicar şi sunt nişte cutii electronice care controlează nivelul apei în boiler. Sunt conectate la comutatorul principal al maşinii, la elementul de încălzire, la sistemul de verificare al nivelului de apă în boiler (water level probe), la valva solenoid cu două căi şi la pompa de apă; Sistemul Gicar emite semnale electrice pentru controlul simultan a acestor componente, în scopul menţinerii unui nivel stabil al apei în boiler.
2. Atunci când se înlocuieşte, sistemul nou trebuie să se potrivească cu cel de pe maşină (de exemplu rl40/1e/2c)

PORTAFILTRE

Portafiltru:

1. Sunt mânerelele în care se prepară cafeaua.
2. Sunt specifice producătorilor şi pot folosi coşuri de filtrare diferite.
3. Single, se referă la portafiltre cu un singur picurător şi cu filtru de 6-9 grame pentru o cafea.
4. Double, se referă la portafiltre cu două picurătoare şi cu filtru de 12-14 grame pentru două cafele.

Coş de filtrare (filtru/sită pentru portafiltru):

1. Sunt de dimensiuni diferite, de obicei denumite: single (7gr), double (14gr) sau triple (21gr).
2. Capacitatea filtrului variază cu 1-2gr la fiecare dimensiune a filtrului.
3. De asemenea, filtrele mai diferă prin dimensiunea şi poziţia şanţului de fixare (locul unde filtrul este blocat şi fixat de arcul prezent în interiorul portafiltrului) și prin mărimea buzelor colusui de filtrare (se referă la dimensiunea buzei superioare, care se mulează pe portafiltru).

Arc pentru portafiltru:

1. Se găseşte în interiorul portafiltrului, având rolul de a fixa filtrul (coşul de filtrare).
2. Este disponibil în diverse grosimi (1,1mm - 1,2mm)
3. Cu cât arcul este mai gros, cu atât filtrul se introduce mai greu în portafiltru.
4. Aceste arcuri au tendinţa să slăbească în timp.

Picurătoare (Spouts):

1. Picurătoarele au de obicei filet de 3/8" (cu excepţia celor de la La Cimbali care au şuruburi la picurătoare) şi se montează la baza portafiltrului pentru a permite cafelei să curgă în ceaşcă.
2. Picurătoarele au formă de burlan sau de uluc, cu partea superioară deschisă
3. Un portafiltru cu un singur picurător este folosit doar pentru a prepara o singură ceaşcă
4. Un portafiltru cu două picurătoare poate fi folosit pentru a prepara două ceşti, sau o ceaşcă de cafea.
5. Un portafiltru cu două picurătoare deschis (open double) este un portafiltru care are picurătoarele sub formă de uluc, nu de burlan.

Mâner portafiltru:

1. Mânerele portfiltrelor sunt din plastic, cauciuc sau lemn.
2. Deși acestea sunt doar mânerele portafiltrului, de obicei, majoritatea oamenilor spun mâner referindu-se la întreg portfiltrul.

GRUP DE PREPARARE

Garnitură pentru grup:

1. Se găsesc în capul grupului de livrare al maşinii şi au rolul de etanşare între grup şi portafiltru.
2. Garniturile mai groase (sau distanţierele, sau ocazional ambele) sunt utilizate pentru a compensa uzura care poate apărea pe șanțurile grupului, pe unde culisează urechile de prindere ale portafiltrului.
3. În mod ideal trebuie înlocuite la aproximativ 6 luni, deoarece cauciucul garniturii devine rigid în urma ciclurilor repetate de încălzire şi răcire. Odată cu deteriorarea garniturii, pot apărea scurgeri în jurul portafiltrului, iar portafiltrul, la montare în grup, va trece de poziţia perpendicular.

Distanţiere pentru grup:

1. Aceste distanțiere sunt utilizate împreună cu garniturile pentru grup, pentru a compensa uzura de pe șanțurile pe care culisează urechile portafiltrului.
2. Distanţierele pot fi evitate prin folosirea de garnituri de group mai groase cu 0.5mm - 0.8mm. în funcţie de distanţierul necesar.

Sită de duş (filtru de duş):

1. Sitele de duş au rolul să disperseze apa în mod egal pe toată suprafaţă pucului de cafea din portafiltru.
2. În timp se înfunda şi trebuiesc înlocuite.
3. În general, sita de duș se înlocuiește prin îndepărtarea șurubului situat în la centrul sitei, cu excepția celor de pe grupurile E61, unde se îndepărtează odată cu garnitura de grup care o susţine.
4. Spălarea sitei se face efectuând operaţiuni de back-flush şi folosind detergenți speciali pentru spălarea grupului.

ABURI / APĂ FIERBINTE

Supapă de aburi / supapă de apă fierbinte:

1. Aceste supape acționează ca nişte robineţi și pot fi fie de rotație, fie cu sistem de pârghie: Supapa de abur se conectează pe partea superioară a boilerelor şi se ataşează la un braț de aburi, în timp ce valva de apă se conectează pe partea inferioară a boilerului şi se ataşează la un braț de apă.
2. Supapele mai pot fi şi de tip solenoid (pe mașinile mai noi), acestea fiind acţionate prin intermediul unor comutatoare electronice.

Braţ aburi:

1. Braţele de aburi pot varia ca lungime şi formă.
2. Majoritatea sunt conectate la valva de aburi printr-un sistem cu bilă, datorită căruia acestea pot pivota 360 de grade. Toate braţele care au prindere prin sistem cu bilă sunt interschimbabile. Mai există şi braţe de aburi semi fixate, care se pot mişca doar înainte și înapoi.
3. Vârfurile baghetei de aburi sunt detașabile pe toate tipurile de baghete.

Duză/vârf aburi:

1. Există mai multe tipuri de vârfuri, majoritatea având filet de tip female de 10mm (M10).
2. Cele mai importante elemente în ceea ce priveşte vârfurile de aburi sunt găurile, mărimea și poziționarea acestora.
3. În general, vârfurile cu patru găuri sunt folosite pe maşinile comerciale, iar vârfurile cu 2 găuri pe maşinile pentru acasă.

MOTOR ŞI POMPĂ

Motor:

1. Poate fi amplasată intern sau extern maşinii.
2. Motorul este un dispozitiv electric care are rolul să crească presiunea apei de la intrare, care este de aproximativ 3-4 bari în cazul conexiunii la reţeaua de apă sau 0 bari în cazul alimentării din rezervorul de apă, la o presiune mai mare, de obicei aproximativ 8-9 bari.
3. Unele motoare (montate intern) pot fi răcite cu apă, lucru realizat cu o țeava de cupru prin care trece apa care, pe de o parte răcește motorul și pe de altă parte se preîncălzește. Această construcţie nu este atât de comună.

Condensator:

1. Condensatorul înmagazinează putere şi îi dă motorului un impuls suplimentar de care acesta are nevoie pentru a porni.
2. De obicei au între 12 și 16 amperi, în timp ce motorul funcționează la 10 amperi.

Pompă rotativă:

1. Aceste pompe sunt utilizate împreună cu motoarele descrise mai sus.
2. Sunt realizate, în general, de către Procon, dar mai sunt disponibile și de la alte mărci.
3. Principala diferență dintre aceste pompe este conexiunea cu motorul, în general aceasta realizându-se printr-un inel/clemă, două-șuruburi sau trei-șuruburi.
4. Pompele care folosesc șuruburi necesită conectori între pompă și motor.
5. Presiunea pompei poate fi reglată.

Pompă de vibraţie:

1. Aceste pompe funcționează prin pulsații electrice şi produc vibraţii.
2. Sunt folosite de obicei pe mașinile pentru acasă.
3. Sunt două tipuri de pompe; ambele fac acelaşi lucru, dar au conexiuni diferite:
   - pompe Ulka având intrare de tip male şi ieşire de 1/8", de tip female
   - pompe Fluidotech având ambele conexiuni (intrare şi ieşire) de 1/8", de tip female.
4. Presiunea pompei nu poate fi schimbată, pentru aceasta folosindu-se supape by-pass (OPV).