Blog

Espressorul Rancilio SILVIA este probabil cel mai respectat espressor pentru acasă din toate timpurile. Rancilio SILVIA a apărut în 1997 şi a devenit unul dintre cele mai bine vândute espressoare datorită construcţiei sale solide, la un preţ foarte bun. Rancilio SILVIA permite o serie de modificări/îmbunătăţiri care să ajute la creşterea performanţelor. Raportul calitate-preţ al modelului de fabrică este unul cu adevărat remarcabil. Rancilio SILVIA este pe bună dreptate catalogat drept o maşină cu destinaţie casnică cu care se pot prepara cafele profesionale.

De-a lungul anilor, Rancilio a fost foarte atent la reacţiile şi cerinţele clienţilor vis-a-vis de existenţa a acestui model de aparat şi a adus mai multe îmbunătăţiri. Acum, Rancilio SILVIA este la versiunea a treia. Vom prezenta în continuare îmbunătăţirile pe care le aduce această ultimă versiune comparativ cu versiunea anterioară.

1. Baghetă nouă de aburi

Probabil cel mai notabil upgrade al lui Rancilio SILVIA V3 este noua baghetă de aburi comercială, care dispune de o doză de aburi reproiectată, cu un singur orificiu. Rancilio SILVIA a fost întotdeauna un campion atunci când a venit vorba de aburi și de spumare, dar noua baghetă articulată multi-direcțională face întregul proces de preparare a laptelui mult mai ușor, permiţând chiar şi spumarea unei cantităţi mai mari de lapte. Rancilio a lansat inițial versiunea V3 a espressorului Rancilio SILVIA, cu un terminal de aburi cu 3 găuri; cu toate acestea, testările continue din fabrica Rancilio au demonstrat că vârful cu o singură gaură este mai eficient. În plus, noul robinet ergonomic pentru aburi face deschiderea și închiderea supapei de aburi mult mai facilă.

2. Veleităţi profesionale într-un aparat de dimensiuni mici

Rancilio SILVIA V3 este unul din foarte puţinele espressoare pentru acasă care oferă calitate profesională la preparare. Nici un alt espressor la acelaşi preț nu oferă o structură din oțel inoxidabil, grup de livrare cu adevărat profeional și boiler de alamă. Rancilio SILVIA V3 dispune şi de o electrovalvă cu 3 căi, care previne supra-extragerea cafelei și limitează excesul de presiune de la sfârșitul ciclului de preparare. Rancilio SILVIA este singurul model de aparat semi-profesional al lui Rancilio. Acesta oferă funcţionalităţi excelente chiar şi pentru cunoscători şi băuturi espresso de cea mai bună calitate. Datorită acestor calități, încă din 1927, compania Rancilio a fost cunoscută și apreciată în întreaga lume. Rancilio SILVIA V3 a fost concepută pentru a fi utilizată împreună cu râşniţa Rancilio Rocky, o râşniţă de calitate profesională, totul pentru a beneficia de cea mai puternică experiență gustativă în domeniul espresso.

3. Portafiltru şi site comerciale

La fel ca în cazul maşinilor comerciale de excepţie fabricate de Rancilio, espressorul Rancilio SILVIA V3 foloseşte portafiltre grele din alamă cromată, care dispun de un mâner ergonomic nou şi care cântăresc aproape 1,5 kilograme. Rancilio SILVIA V3 vine totodată şi cu două filtre nepresurizate pentru un shot şi pentru 2 shot-uri, care au diametrul de 58 mm. Deoarece filtrele sunt proiectate să funcţioneze cu cafea râşnită, Rancilio SILVIA V3 poate funcţiona şi cu pod-uri ESE (Easy Serving Espresso) dacă se utilizează un kit adaptor de pod-uri vândut separat.

4. Grup de preparare comercial

Grupul de preparare a lui Rancilio SILVIA V3 (acea parte a maşinii în care se montează portafiltrul) este confecţionat din cupru cromat. Proiectat după grupurile Rancilio de pe maşinile profesionale, grupul lui Rancilio SILVIA V3 distribuie uniform căldura şi reduce punctele fierbinţi realizând o temperatură perfectă pentru prepararea de espresso. De asemenea, grupul a fost proiectat să distribuie cât mai bine apa prin cafeaua măcinată pentru o extracţie perfectă. Capul grupului de livrare a lui Rancilio SILVIA V3 este uşor de demontat şi curăţat pentru o întreţinere adecvată şi dispune de o garnitură de cauciuc care permite etanşeizarea perfectă la livrare. Această garnitură poate fi uşor înlocuită, operaţiune normală în procesele de întreţinere, după mulţi ani de folosire.

5. Boiler din alama de volum mare

Boilerul espressorului Rancilio SILVIA V3 este confecţionat din alama şi are cel mai mare volum, comparativ cu orice maşină din clasa sa. Tocmai datorită volumului mare, se produce o foarte bună putere de spumare şi un timp de refacere excelent atunci când se prepară mai multe espresso. Fabricat din alama, acest boiler poate ajunge cu uşurinţă la temperatura de preparare a espresso sau a spumării laptelui şi rămâne acolo datorită celor 3 termostate cu care acesta este echipat: unul controlează temperatura pentru espresso, unul controlează temperatura pentru aburi, iar cel de-al treilea monitorizează boilerul pentru a-l proteja de supraîncălzire sau de crearea unei presiuni de aburi mult prea mare. În cazul în care se produce supraîncălzirea boilerului, termostatul de protecție termică poate fi resetat.

6. Electrovalvă profesională

Rancilio SILVIA V3 dispune de o electrovalvă cu 3 căi în interiorul grupului de livrare, care dă control complet asupra procesului de preparare. Doar maşinile pentru acasă top-class şi mașinile profesionale sunt dotate cu un astfel de sistem de reducere a presiunii atunci când trebuie să scoateți portafiltrul sau îl scoateţi din greșeală prea repede. Sistemul de reducere a presiunii realizat de electrovalva cu 3 căi, de asemenea, reduce semnificativ scurgerea după ce comutatorul de livrare a fost oprit. În plus, zaţul de cafea din portafiltru nu este apos, acesta va conține un puck uscat de zaț de cafea ce permite curățarea ușoară.

7. Tavă de scurgere redesenată

Rancilio SILVIA V3 are o tavă de scurgere din oţel inoxidabil, uşor de îndepărtat şi curăţat. Suprafaţa de încălzire a ceştilor de deasupra maşinii permite păstrarea ceştilor de espresso la temperatura potrivită, astfel încât espresso-ul nu este răcit atunci când ia contact cu ceaşca.

8. Structură solidă

Construcția din oțel inoxidabil lustruit îi oferă lui Rancilio SILVIA V3 un aspect industrial chic, elegant, funcțional și modest. Carcasa este doar o parte a poveştii. În interiorul acesteia, veți vedea că există un cadru din oțel inoxidabil rezistent la rugină, șuruburi din oțel inoxidabil şi cele mai bune tubulaturi şi fitinguri. Aşadar materialele folosite sunt de cea mai înaltă calitate.

Mod de utilizare

După ce umpleţi rezervorul cu apă şi pregătiţi maşina pentru prima folosire, apăsaţi butonul power. Indicatorul portocaliu se aprinde şi se menţine aprins până în momentul în care apa din boiler se încălzeşte la temperatura necesară livrării. Dacă maşina este preîncălzită suficient, atunci este gata de utilizare! În funcţie de operaţia ce urmează să se facă, se va utiliza unul din cele 3 comutatoare profesionale de mari dimensiuni dispuse pe verticală în partea stângă a maşinii. Aceste comutatoare au următoarele funcţii: butonul de sus se foloseşte pentru prepararea de cafele espresso, cel din mijloc pentru livrarea de apă caldă, iar cel de jos pentru prepararea de aburi.

Prepararea unui espresso

Râşniţi cafeaua în portafiltru, tampaţi-o şi montaţi portafiltrul în grup. Apăsând comutatorul pentru livrarea de espresso, cafeaua va începe să curgă. La început va curge având o culoare maro foarte închis spre negru, apoi va trece, treptat, către auriu. Când s-a atins cantitatea de cafea dorită în ceaşcă, opriţi livrarea readucând comutatorul în poziţia iniţială.

Spumarea laptelui şi livrarea de apă fierbinte

Pentru prepararea de Caffe Latte şi Cappuccino se va folosi comutatorul pentru livrare de aburi, disponibil în partea de jos a panoului de comandă. Când lumina portocalie se stinge înseamnă că temperatura în boiler este perfectă pentru livrarea de aburi. În acest moment puteţi să deschideţi supapa de aburi şi să spumaţi laptele.

Curăţarea şi întreţinerea

Pentru a menţine interiorul maşinii în parametrii maximi de funcţionare, aceasta trebuie periodic curăţată. Depunerile datorate mineralelor pe care le conţine apa în mod natural, se pot crea pe componentele sensibile, cum ar fi interiorul boilerului care, necurăţat, poate provoca daune considerabile. De asemenea, uleiul provenit din cafea şi acumulat în spatele ecranului de duș, poate limita curgerea apei în portafiltru. Acest lucru duce la o extracţie incompletă, la o presiune insuficientă. Decalcifiată lunar şi curățată la fiecare două săptămâni (presupunând că se prepară aproximativ trei espresso zilnic), aparatul de cafea nu va avea probleme pentru mulţi ani de zile.