Autentificare

Acces prin Facebook

Sau conectați-vă utilizând adresa de e-mail
*
*
Ți-ai uitat parola?
Login

Nu ai încă un cont? Înregistrare

Înregistrare

Acces prin Facebook

Sau înregistrați-vă utilizând adresa de e-mail
*
*
*
*
Crează cont
Cod de securitate invalid
Parolele introduse nu corespund.
Adresă de email invalidă!
Parola trebuie să aibă cel puțin 6 și cel mult 16 caractere.

Ai deja un cont? Login
  • Coșul meu
  • Contul meu
    • Autentificare
    • Înregistrare
  •  
    • English
    • Italiano
  • Home
  • Produse
    • Aparate de cafea Home/Office

      • Espressoare
      • ACS - Advanced Coffee Solution (6)
      • Bezzera (17)
      • ECM Heidelberg (11)
      • Izzo (11)
      • Profitec (14)
      • Quick Mill (13)
      • Rancilio (3)
      • Rocket Espresso (18)
      • Vibiemme (7)
      • Râșnițe de cafea
      • ECM Heidelberg (6)
      • Eureka (28)
      • Macap (4)
      • Profitec (2)
      • Rocket Espresso (6)

      Aparate de cafea HoReCa

      • Espressoare
      • ACS - Advanced Coffee Solution (5)
      • Bezzera (26)
      • Bosco (10)
      • ECM Heidelberg (3)
      • Izzo (24)
      • Quick Mill (20)
      • Rancilio (47)
      • Rocket Espresso (16)
      • Vibiemme (23)
      • Râșnițe de cafea
      • Ceado (11)
      • Eureka (31)
      • Rancilio (3)
      • Rocket Espresso (4)
      • Aparate de prăjit cafea
      • TropicalCafe (2)

      Accesorii

      • Tampere (47)
      • Portafiltre (33)
      • Latiere (32)
      • Cești și pahare (22)
      • Baze și sertare (11)
      • Filtre de apă (9)

      Produse de curățare și întreținere

        Piese de schimb

      • Producători
        • ACS - Advanced Coffee Solution (11)
          ACS - Advanced Coffee Solution

          Bezzera (100)
          Bezzera

          Bilt (13)
          Bilt

          Bosco (10)
          Bosco

          Cafetto (3)
          Cafetto

          Ceado (11)
          Ceado

          ECM Heidelberg (52)
          ECM Heidelberg

          Eureka (59)
          Eureka

          Izzo - MyWay (46)
          Izzo - MyWay

          Macap (4)
          Macap

          Motta (67)
          Motta

          Profitec (33)
          Profitec

          Quick Mill (38)
          Quick Mill

          Rancilio (58)
          Rancilio

          Rocket Espresso (65)
          Rocket Espresso

          TropicalCafe (2)
          TropicalCafe

          Vibiemme (32)
          Vibiemme

      • Info
        • Comenzi și livrări

          • Creare comandă online
          • Metode de plată
          • Finanțare de tip Leasing
          • Livrarea produselor
          • TVA deductibil în tari UE sau non UE
          • Informații despre stocuri
          • Garanția produselor

          Asistență

          • Despre noi
          • Întrebări frecvente
          • Politica de cookie-uri
          • Politica de confidențialitate
          • Politica de returnare
          • Termeni și condiții

          Cont client

          • Ce este un cont client?
          • Cum îmi fac un cont client?
          • Cum recuperez parola?
      • Stiri
      • Blog
      • Contact

       

      • Home
      • Produse
        • Aparate de cafea Home/Office
          • Espressoare (100)
            • ACS - Advanced Coffee Solution (6)
              • ACS Minima (1)
              • ACS Vesuvius (2)
              • ACS Vesuvius Evo Lever (2)
              • ACS Ventus (1)
            • Bezzera (17)
              • Bezzera BZ09 (1)
              • Bezzera BZ10 (1)
              • Bezzera Aria (1)
              • Bezzera Crema (2)
              • Bezzera Magica (3)
              • Bezzera Mitica (1)
              • Bezzera Unica (1)
              • Bezzera Strega (3)
              • Bezzera Matrix (2)
              • Bezzera Duo (2)
            • ECM Heidelberg (11)
              • ECM Casa (1)
              • ECM Classika (2)
              • ECM Puristika (1)
              • ECM Mechanika (2)
              • ECM Technika (1)
              • ECM Elektronika (1)
              • ECM Synchronika (3)
            • Izzo (11)
              • Izzo Alex Duetto (3)
              • Izzo Alex PID (1)
              • Izzo Alex Lever (2)
              • Izzo Valexia Duetto (2)
              • Izzo Valexia PID (1)
              • Izzo Valexia Lever (1)
              • Izzo Vivi PID (1)
            • Profitec (14)
              • Profitec GO (4)
              • Profitec Pro 300 (2)
              • Profitec Pro 400 (1)
              • Profitec Pro 500 (2)
              • Profitec Pro 600 (2)
              • Profitec Pro 700 (2)
              • Profitec Pro 800 (1)
            • Quick Mill (13)
              • Quick Mill Aquila (3)
              • Quick Mill Andreja (1)
              • Quick Mill La Certa (1)
              • Quick Mill Milano (1)
              • Quick Mill QM67 (1)
              • Quick Mill Rubino (2)
              • Quick Mill Veloce (1)
              • Quick Mill Vetrano (2)
              • Quick Mill Monza (1)
            • Rancilio (3)
              • Rancilio Silvia (2)
              • Rancilio Silvia Pro (1)
            • Rocket Espresso (18)
              • Rocket Epica (3)
              • Rocket R NINE ONE (4)
              • Rocket R CINQUANTOTTO (1)
              • Rocket Cronometro R (2)
              • Rocket Cronometro V (2)
              • Rocket Appartamento (4)
              • Rocket Portavia (2)
            • Vibiemme (7)
              • Vibiemme Domobar Super (3)
              • Vibiemme Domobar Junior (2)
              • Vibiemme Domobar (2)
          • Râșnițe de cafea (46)
            • ECM Heidelberg (6)
              • ECM S64 (5)
              • ECM V-Titan 64 (1)
            • Eureka (28)
              • Eureka Mignon Specialita (4)
              • Eureka Mignon Turbo (2)
              • Eureka Mignon Zero (2)
              • Eureka Mignon XL (2)
              • Eureka Mignon SD (3)
              • Accesorii (15)
            • Macap (4)
              • Macap M2E (2)
              • Macap Leo (2)
            • Profitec (2)
              • Profitec Pro T64 (1)
              • Profitec Pro M54 (1)
            • Rocket Espresso (6)
              • Rocket Faustino (4)
              • Rocket Giannino (2)
        • Aparate de cafea HoReCa
          • Espressoare (174)
            • ACS - Advanced Coffee Solution (5)
              • ACS Vostok (3)
              • ACS Elysium (2)
            • Bezzera (26)
              • Bezzera Arcadia (6)
              • Bezzera B2013 (3)
              • Bezzera B2016 (3)
              • Bezzera Digita (3)
              • Bezzera Eagle (6)
              • Bezzera Victoria (2)
              • Bezzera Woody (3)
            • Bosco (10)
              • Bosco Posillipo (5)
              • Bosco Sorrento (5)
            • ECM Heidelberg (3)
              • ECM Elektronika (1)
              • ECM Artista (1)
              • ECM Barista (1)
            • Izzo (24)
              • Izzo (5)
              • Izzo Pompei (4)
              • Izzo Sorrento (9)
              • Izzo Valchiria (6)
            • Quick Mill (20)
              • Quick Mill Hybrid (1)
              • Quick Mill Quarantacinque (12)
              • Quick Mill Uragano (3)
              • Quick Mill Achille (3)
              • Quick Mill Superautomatica (1)
            • Rancilio (47)
              • Rancilio Leva (3)
              • Rancilio Classe 5 (13)
              • Rancilio Classe 7 (6)
              • Rancilio Classe 9 (11)
              • Rancilio Classe 11 (12)
              • Rancilio Speciality (2)
            • Rocket Espresso (16)
              • Rocket R 9V (2)
              • Rocket R 9 (3)
              • Rocket RE Dual Boiler (2)
              • Rocket RE A (3)
              • Rocket BOXER (6)
            • Vibiemme (23)
              • Vibiemme Lollo (6)
              • Vibiemme Replica HX (6)
              • Vibiemme Replica 2B (2)
              • Vibiemme Replica Pistone (3)
              • Vibiemme TECNIQUE R (2)
              • Vibiemme TECNIQUE TS (4)
          • Râșnițe de cafea (49)
            • Ceado (11)
              • Piese de schimb (11)
            • Eureka (31)
              • Eureka Mythos (1)
              • Eureka Helios (3)
              • Eureka Nadir (2)
              • Eureka Atom (4)
              • Eureka Drogheria (3)
              • Piese de schimb (18)
            • Rancilio (3)
              • Rancilio KRYO 65 (3)
            • Rocket Espresso (4)
              • Rocket Fausto (2)
              • Rocket Super Fausto (2)
          • Aparate de prăjit cafea (2)
            • TropicalCafe (2)
        • Accesorii
          • Tampere (47)
          • Portafiltre (33)
          • Latiere (32)
          • Cești și pahare (22)
          • Baze și sertare (11)
          • Filtre de apă (9)
        • Produse de curățare și întreținere
        • Piese de schimb
      • Producători
        • ACS - Advanced Coffee Solution (11)
        • Bezzera (100)
        • Bilt (13)
        • Bosco (10)
        • Cafetto (3)
        • Ceado (11)
        • ECM Heidelberg (52)
        • Eureka (59)
        • Izzo - MyWay (46)
        • Macap (4)
        • Motta (67)
        • Profitec (33)
        • Quick Mill (38)
        • Rancilio (58)
        • Rocket Espresso (65)
        • TropicalCafe (2)
        • Vibiemme (32)
      • Info
      • Stiri
      • Blog
      • Contact
      PerfectEspresso.roTotul pentru o cafea perfecta...

      Comenzi telefonice

      0723.268.586

      Luni - Vineri: 09:00 - 18:00

      • HOME

      Blog

      2 Comentarii
      Râșnițe de cafea cu discuri de măcinare
      Postat la: 12 Feb 2013

      Acest articol este o completare a unui articol anterior Ce trebuie să știm despre râșnițele de cafea?, și dezbate câteva caracteristici de bază ale râșnițelor de cafea. Deoarece siteul PerfectEspresso.ro este dedicat cafelei espresso, vom dezbate doar subiectul râșnițelor cu discuri de măcinare, râșnițe care sunt mult mai eficiente în ceea ce privește procesul de măcinare decât râșnițele cu lamele. Din cafeaua măcinată cu acest tip de râșnițe va rezulta un espresso de mult mai bună calitate, deoarece măcinătura rezultată în urma procesului de râșnire este uniformă și omogenă.

      Râșnițele cu discuri de măcinare au 4 caracteristici esențiale de care trebuie să ținem cont:

      I. Viteza de rotație a motorului

      Râșnițele de cafea cu discuri de măcinare sunt disponibile în 4 tipuri de construcții/configurații diferite, având la bază un motor fie de viteză mare, cu multe turații pe minut, fie de viteză mică, cu puține rotații pe minut. Tipuri de râșnițe:

      Motor de viteză mare
      Râșnițele de cafea cu motor de viteză mare sunt o opțiune excelentă pentru cei care doresc consistență și calitate în măcinătură. Având prețul similar cu cel al râșnițelor cu lamele din gama de vârf, râșnițele cu motoare de viteză mare folosesc motoare de putere mică și care lucraza la viteze mai mari decât cele de pe râșnițele cu lamele. Deoarece boabele de cafea sunt măcinate la o asemenea viteză, se produce un transfer destul de mare de căldură, lucru care poate afecta aroma cafelei. Cu cât boabele de cafea sunt mai puțin expuse la căldură, cu atât este mai bine.

      Motor de viteză redusă
      Râșnițele de cafea cu motor de viteză redusă sunt capabile să macine cafeaua datorită faptului că folosesc motoare puternice. Aceste râșnițe sunt mai bune decât râșnițele cu motoare de viteză mare, dar costurile de achiziționare sunt mai mari. Avantajul lor constă în faptul că datoriră motorului cu viteză redusă se transferă mai puțină căldură boabelor de cafea, sunt mai silențioase și datorită faptului că lucrează într-un ritm mai lent, se reduce la minim efectul electrostatic, permițând cafelei măcinate să iasă ușor din camera de măcinare.

      Motor cu reductor de viteză
      Este de fapt o variantă de râșniță din categoria celor cu motoare de viteză redusă. Aceste râșnițe folosesc motoare de mică putere, având costuri reduse la achiziționare. Motoarele sunt similare celor ce se ragesc pe râșnițele de cafea cu motoare de viteză mare, dar sunt atașate unor reductoare care au particularitatea că mențin puterea generată de viteza morotului și totodaca reduc considerebil numărul de rotații.

      Motor cu acționare directă
      Râșnițele cu acționare directă sunt cele mai scumpe dar și cele mai performante râșnițe. Motoarele folosite sunt de viteză redusă și foarte puternice. Motorul și discul care sparge boabele de cafea lucrează la aceiași viteză. Sunt extrem de silențioase și nu produc efect electrostatic. Râșnițele cu acționare directă obțin o măcinătură cu adevărat excepțională.

      II. Sistem de dozare

      Pe lângă echiparea cu diferite tipuri de motoare, râșnițele de cafea pot fi disponibile în varianta cu dozare sau fără dozare. Dozarea înseamnă de fapt măsurarea cafelei măcinate.

      Râșnițele cu dozare
      În cazul acestor râșnițe cafeaua este râșnită într-un recipient atașat, care dispune în partea de jos de un sistem de dozare cu ajutorul căruia cafeaua măcinată este porționată în unități egale de 7 grame, cantitatea recomandată pentru un espresso simplu. Unele râșnițe dispun de sisteme reglabile de dozare, cantitatea dozată având plaja între 6 și 12 grame. La acționarea unei manete, cafeaua măcinată cade din dozator în portafiltru. Râșnițele cu dozare sunt destinate doar preparării de cafele espresso, acolo unde este necesară prepararea unui numat mare de cafele.

      Unele râșnițe cu dozare sunt dotate cu un sistem automat de măcinare, astfel încât să nu mai existe grija pornirii/opririi manuale a râșniței în momentul în care cafeaua din dozator se termină. Râșnița are grijă singură să se pornească și să se oprească automat, astfel încât să existe mereu cafea în dozator.

      Râșnițe fără dozare
      Râșnițele fără dozator sau doserless sunt potrivite pentru utilizare casnică, unde cantitatea de cafea espresso preparată este mai mică. În cazul acestor râșnițe, cafeaua măcinată cade direct în portafiltru, sau într-un alt recipient detsabil al râșniței. Avantajul este că se poate râșni cafeaua în cantități mici, chiar și doar pentru o cafea. Astfel, se poate folosi întotdeauna cafea proaspăt măcinată, lucru necesar pentru prepararea de cafele espresso de calitate. Cafeaua măcinată lăsată 10-15 minute deja începe să-și piardă din arome.

      Aspectul mai complicat la o râșniță fără dozare este că trebuie să intervină experiența utilizatorului pentru a ști când trebuie să se oprească din râșnit. Un barista experimentat cântărește cafeaua din priviri. Pentru a-i ajuta pe ceilalți utilizatori, unele râșnițe sunt dotate cu temporizatoare, device-uri care opresc automat râșnița după un anumit interval de timp. Acest interval de obicei se setează în funcție de cantitatea de cafea dorită: pentru una, două sau mai multe cești de cafea.

      Deși râșnița fără dozare este o soluție mai dezavantajoasă față de cea cu dozator în privința murdăriei și a simplității în utilizare, oferă cu siguranță mai multă flexibilitate și totodată permite utilizatorului să facă diverse experimente modificând cantitatea de cafea.

      III. Sistem de reglare a măcinăturii

      O caracteristică foarte importantă a râșnițelor de cafea este sistemul de reglare măcinăturii. Acesta poate fi cu trepte de reglare (stepped) sau cu reglare micrometrică (stepless).

      Râșnițele de cafea stepped
      Râșnițele stepped, sunt acele râșnițe care au un pachet de setări prestabilite de către fabricant, setări concepute pentru diferite grade de măcinare. La aceste râșnițe, setările, deoarece sunt blocate de către producător, nu pot fi modificate de către utilizator. Există două tipuri de râșnițe stepped: cu buton și cu opritor.

      Principiul de reglare al râșnițelor de cafea cu sistem de ajustare cu buton presupune rotirea uni buton pentru a comuta pe un alt pas de măcinare. Pe măsură ce se rotește butonul, se aude un click, de fiecare dată când se trece la un alt pas de măcinare.

      Principiul de reglare al râșnițelor de cafea cu sistem de ajustare cu opritor presupune deblocarea elementului de reglare prin îndepărtarea opritorului și rotirea acestuia pentru a seta pasul de măcinare. Nu se va auzi acel click ca la râșnițele de cafea cu ajustare din buton. În momentul în care se eliberează pritorul, râșnița  se va bloca pe setarea cea mai apropiată.

      Râșnițele de cafea steppless
      Aceste râșnițe nu au nici o setare prestabilită, lăsând reglarea gradului de măcinare în totalitate în mâinile utilizatorulu care va avea control complet în determinarea gradului de finețe a măcinăturii. Utilizând un buton rotativ sau pur și simplu pâlnia în care se află boabele de cafea, se rotește pur și simplu pentru a găsi setarea potrivită pentru gradul de măcinare dorit. Deși la râșnițele de tip "stepless" se pot pierde ușor setările, acest tip de râșniță oferă control complet și sunt preferate de către pasionații de cafea espresso.

      IV. Sistemul de măcinare: discuri plate sau conice

      Există două tipuri de discuri de măcinare: discuri plate și discuri conice. Discurile de măcinare plate pot  regăsi pe toate tipurile de râșnițe, indiferent de viteza motorului și de tipul de ajustare a gradului de măcinare, pe când discurile de măcinare conice se regăsesc de obicei pe râșnițele de cafea cu motoare de viteză mică sau pe cele având motoare cu reductor. Atât discurile de măcinare plate cât și cele conice sunt la fel de bune, este doar o opțiune de design.

      Categorii: Despre râșnițe, Articole tehnice
      Tag-uri: râșniță, râșniță de cafea, râșnițe de cafea

      2 Comentarii la articolul: "Râșnițe de cafea cu discuri de măcinare"

      • [Emil Pavel]

        a spus in ziua de 12-Oct-2017, la ora 06:19 PM

        Va rog sa-mi recomandați o râșnița pentru un expresor gaggia baby
      • [dan]

        a spus in ziua de 11-May-2014, la ora 02:26 PM

        ...toate bune și frumoase dar lipsesc recomandarile pt rasnita.
        Am un lelit 43mm, si doresc ceva mai bun pt espresso, ce-mi recomandați?
        buget 1500

      Comenteaza si tu:

      (Nu va fi publicata)

      Comenteaza   Cod de securitate invalid

      Blog

      • Despre cafea (5)
      • Lectii barista (8)
      • Despre espressoare (17)
      • Despre râșnițe (6)
      • Articole tehnice (22)

      Arhiva

      • Octombrie 2017
      • Mai 2015
      • Iuine 2014
      • Noiembrie 2013
      • Iulie 2013
      • Iuine 2013
      • Mai 2013
      • Februarie 2013
      • Ianuarie 2013
      • Decembrie 2012
      • Noiembrie 2012
      • Octombrie 2012
      • Septembrie 2012
      • Iulie 2012
      • Iuine 2012
      • Mai 2012
      • Aprilie 2012

      Ultimele articole

      • Host 2017 - prezentari, lansari, prototipuri
      • Studiu: beneficiile aduse gustului cafelei prin utilizarea unui aparat de cafea curat
      • Importanta decalcifierii espressoarelor
      • Glosar - componentele unui espressor
      • Ce este și la ce ajută portafiltrul fără fund?
      • Comparație Heat Exchanger (HX) - ThermoBlock (TB)
      • Rancilio Silvia, cel mai respectat espressor pentru acasă
      • Cafea proaspăt prăjită sau cafea ambalată?
      • Râșnițe de cafea cu discuri de măcinare
      • Recomandări privind întreținerea espressorului și a râșniței

      Tag-uri

      • aparat de cafea
      • automat de cafea
      • backflushing
      • cafea
      • cafea boabe
      • cafea proaspat prajita
      • cafea profesionala
      • cafetto
      • caffe latte
      • cappuccino
      • curățare
      • decalcifiere
      • dedurizare
      • Double boiler
      • dual boiler
      • espresso
      • espressoare de cafea
      • espressor
      • heat exchanger
      • HX
      • întreținere
      • latte art
      • mașină de cafea
      • mașini de cafea
      • Over Pressure Valve
      • OVP
      • portafiltru fara fund
      • preparare espresso
      • presostat
      • pressurestat
      • râșniță
      • râșniță de cafea
      • râșnițe de cafea
      • schimbător de caldură
      • single boiler
      • spumarea laptelui
      • supapă de supra-presiune
      • termobloc
      • thermoblock

      Comenzi și livrări

      • Creare comandă online
      • Metode de plată
      • Finanțare de tip Leasing
      • Livrarea produselor
      • TVA deductibil în tari UE sau non UE
      • Informații despre stocuri
      • Garanția produselor

      Asistență

      • Despre noi
      • Întrebări frecvente
      • Politica de cookie-uri
      • Politica de confidențialitate
      • Politica de returnare
      • Termeni și condiții

      Cont client

      • Ce este un cont client?
      • Cum îmi fac un cont client?
      • Cum recuperez parola?

      Utile

      • Contact
      • Hartă site
      • ANPC
      Viziteaza magazinul cu expressoare SpringLever.ro
      partenerul tau de incredere in alegerea creditului perfect
      Plati online prin MobilPay

      Abonare la newsletter

      Îți trimitem oferte, te înștiințăm despre evenimente, te ținem la curent cu ultimele știri și produse apărute, etc.
      Abonează-te la newsletter!
      Prin abonare, confirm că am peste 16 ani
      Adresă de email invalidă!

      2017 © PerfectEspresso.ro Toate drepturile rezervate. Powered by ShopIQ

      Acest site folosește cookie-uri

      Confidențialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenți și să-ți oferim posibilitatea să accepți cookie-urile în funcție de preferințele tale.
      Folosim cookie-uri pentru a optimiza funcționalitatea site-ului web, pentru a îmbunătăți experiența de navigare și pentru a-l integra cu rețele de socializare.

      Cookie-urilor din acest site sunt în mod implicit activate, astfel încât să-ți ofere cea mai bună experiență de utilizare.
      Dacă vei continua sa navighezi fără a modifica aceste setări, iți vei da implicit acordul pentru folosirea lor. Poți schimba oricând setările accesând butonul de setări cookie-uri.
      Politica de cookie-uri...
      Setări cookie-uri...
      Am înțeles
      Setări cookie-uri...

      Setările cookie-urilor

      Cookie-urile sunt fișiere text foarte mici care se stochează pe computer, atunci când vizitați unele site-uri Web.

      Utilizăm cookie-uri pentru a ușura utilizarea site-ului. Puteți șterge toate cookie-urile deja stocate pe computer, dar acest lucru vă va împiedica să utilizați unele module ale site-ului nostru.

      Alegeți nivelul de consimțământ pentru crearea de cookie-uri.
      Acestui site nu îi este permis să:
        Acestui site îi este permis să:
          Politica de cookie-uri...